Jídelní lístek

Studené předkrmy
Hermelín Academic v zavařovací sklenici 7,8b 80 Kč
Tatarák z lososa s nakládanou salátovou okurkou a pečenou bagetou 1a,3,4,7,11 140 Kč
Krůtí prsa v sous-vide s hořčicovo-medovou omáčkou a lístky čerstvé rokety 10 110 Kč
Polévky
Silný drůbeží vývar s vařenou kuřecí paličkou a kořenovou zeleninou 9 50 Kč
Kulajda s houbami a zastřeným vejcem 1a,3,7 50 Kč
Quesadillas
Quesadillas se špenátem, kuřecím masem a kozím sýrem 1a,3,7 115 Kč
Quesadillas s tomatovo-olivovou tapenádou, chorizem a chedarem 1a,7 115 Kč
Quesadillas s grilovanou zeleninou a chedarem 1a,7 95 Kč
Sous-vide masa
Steak z vepřového karé na černé čočce s omáčkou z lesních hub 7 150 Kč
Kuřecí supreme s pečenou paprikou, ochuceným merlíkem chilským a citrónovou omáčkou 1a,7 210 Kč
Steak z lososa s wakame salátem a zázvorovou pěnou 4,7 370 Kč
Flank steak obalený v pepřové krustě s pečenou bramborou, plněným portobello a pikantní majonézou 3,7 270 Kč
Česká kuchyně
Svíčková na smetaně s houskovým knedlíkem a brusinkovým přelivem 1a,3,7,9 150 Kč
Smažený vepřový řízek s bramborovou terinou a pečeným citronem 1a,3,7 140 Kč
Saláty
Caesar salát s ančovičkami s krutony a zastřeným vejcem 1a,4,7,3 120 Kč
Caesar salát s ančovičkami s krutony a kuřecím masem 1a,7,4 135 Kč
Wakame salát z mořských řas 11 170 Kč
Dezerty
Pudink z kokosového mléka s chia semínky a mangovým chutney x 75 Kč
Palačinka s banánem a čokoládou 1a,3,7 60 Kč
Palačinka s malinami a zakysanou smetanou 1a,3,7 60 Kč
Palačinka s medem a ořechy 1a,3,7 60 Kč
Přílohy
Pečená brambora x 40 Kč
Máslový kukuřičný klas 7 40 Kč
Hranolky x 40 Kč
Tatarská omáčka 3,7 20 Kč